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白酒是一种蒸馏酒，也是蒸馏酒之一，酿制生产出来的酒类品种也是非常之多的，那下面就为大家分享下白酒按原材料是如何分类的，我们一起看看吧。
1、粮食酒：是直接用粮食酿出来的酒，一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。
2、瓜干酒：是用薯类作物酿制的，有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，有的地区称红薯酒、白薯酒。
3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
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